引言
继奶茶界的“初代网红”1點點传出大量门店关闭的消息之后，作为比1點點和COCO更早的奶茶店——快乐柠檬，也开始跌下神坛了？
作为跟奶茶“共同成长”的一代，90后的奶茶启蒙里，一定少不了一杯“快乐柠檬”。
尤其是它家这款王牌产品“蛋糕忌廉珍珠奶茶”，想必很多90后小囡都不陌生，那是学生时代超火的一款奶茶。
这一杯豪华装备奶茶，插上吸管大口猛吸，简直爽到没朋友，更是成为了当时的点单爆款之一。
可如今，17年过去了，奶茶界一波又一波新老店铺交替沉浮。
这个奶茶店鼻祖，也走起下坡路，开始走到了“关店”的窘境。
快乐柠檬已经关闭了其在广州、深圳等一线城市的最后一家门店。
根据零售数据监测平台“极海品牌监测”的数据显示，快乐柠檬中国门店由2022年的约690家，减少到目前的246家，关闭了近450家门店。
但是，业绩下滑和关闭门店的危机，也没有让快乐柠檬努力“变革求生”，而是选择直接“摆烂”。
近日，快乐柠檬的母公司雅茗天地，决定将中国大陆的业务70%股权出售，通过子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司进行交易。
未来，快乐柠檬在大陆市场，将会以品牌授权模式发展，由代理人负责品牌经营及业务拓展。
而集团的精力将会主要集中在美国和其他的海外市场。
曾经在大陆市场的辉煌，似乎再也无法重现了。
不禁让人好奇，作为一个创立了17年的奶茶老品牌，快乐柠檬曾影响了整个茶饮行业，而现在为何会沦落至此？台式奶茶不再受欢迎了吗？
快乐柠檬可以说是大陆奶茶品牌标杆般的存在
作为一家老牌奶茶品牌，快乐柠檬可以说是见证了奶茶发展史的不同演变阶段。
上世纪90年代，奶茶开始进入大陆市场。
但是，那时候奶茶店最初的模样，其卖相和经营方式都非常简陋。
五颜六色的奶茶粉、罐装椰果、提前煮好的珍珠还有彩色大吸管......通通都是当年奶茶小摊的标配。
粉末兑水，用力一摇，塑封机封口，便是一杯奶茶了。
当时的奶茶，既没有奶也没有茶，但是其甜甜的口感和新奇的品类，还是让奶茶成为了潮流一哥，风靡了整个大陆市场。
彼时，台湾人吴伯超在上海复旦大学附近开了大陆第一家仙踪林门店。
在仙踪林的菜单里，除了奶茶产品以外，还有各种各样的台式特色菜和甜品。
吴伯超随着珍珠奶茶的兴起，大量的奶茶店如雨后春笋般涌现出来，也迎来了奶茶2.0时代。
那个时候，各个城市的校园周边、商业步行街里，都散布着大量简陋的档口式奶茶店，这一类的奶茶店，菜单同质化严重，而且价格低廉。
看到了奶茶的巨大市场，2006年，吴伯超成立了一家区别于仙踪林的茶饮连锁店——快乐柠檬，只做外带奶茶。
在当时，快乐柠檬可以说是引领了很多个“第一”，妥妥的元老级别品牌了。
一经面世，其大头柠檬的卡通形象就在大家心里留下了非常经典的印象。
同时，快乐柠檬也将产品的制作模式从原来的粉冲进化到了现场制作。
而且凭借着真茶底辅以奶精等原料调制的奶茶，快乐柠檬开始独占鳌头，并逐渐占据大陆的奶茶市场。
吴伯超甚至还打破传统奶茶店的认知，将在大街小巷的奶茶店搬到了核心商圈，成为了2007年第一个进入购物中心的奶茶店。
结果没想到，如日中天的快乐柠檬，在2008年成为了食品安全的“出头鸟”，深陷反式脂肪酸、塑化剂的风波。
经历了食品安全风波后，当时的吴伯超还不像现在这么“摆烂”，痛定恩痛一番后，就立即决定重整旗鼓。
他将一线城市的门店收缩，开放加盟模式，并且发展二三线城市。
并且在2009年，推出了一款划时代的岩盐芝士奶茶系列，一时掀起岩盐芝士旋风，风靡全国。
其中一款“岩盐芝士可可”的饮品，还被美国CNN新闻网评选为中国18种不可不喝的饮品之一。
现在喜茶所说的首创“芝士茶”，都是快乐柠檬当年玩剩下的。
而且快乐柠檬还走出了一条降维打击之路，那就是“标准化”。
把名不经传的奶茶生意走向公司化运作的模式。
快乐柠檬研发了煮茶泡茶一体化的机器，按照门店统一的标准，1分钟内就泡出一杯卫生、新鲜、美味的茶饮。
不仅快速高效，而且形成了稳定的口味体系。
到了2014年，快乐柠檬的母企雅茗天地正式挂牌上市，成为第一个上市的茶饮企业。
一时间风头无两，然而，万事万物都逃不过一个定律，一旦发展至顶峰，也就到了开始衰败的时候。
为什么没人喝“快乐柠檬”了？
要给快乐柠檬锚定一个转折点的话，那就是在2019年。
2019年，根据母企雅茗天地的财报数据，其营业收入达22.2亿新台币（约合5亿人民币)，税后净利润1.29亿元新台币（约合2900万人民币)。
甚至在2020年的时候，快乐柠檬在全球的门店数量达到了1105家的高峰。
经历了高光时刻的快乐柠檬，也是在2019年前后，开始走下坡路了。
此时，一批以喜茶、奈雪的茶为主的新式茶饮品牌开始在全国风靡，“老派”的快乐柠檬的市场份额被一点点侵蚀。
到了2022年，财报显示的雅茗天地营收8.01亿新台币（约合1.81亿人民币)，同比下降45%；亏损2.8亿新台币(约合6400万人民币)，同比下降197%。
2023年前三季度的营收为5.9亿新台币（1.3亿人民币），连年下跌。
而且门店数量自2020年之后，也是持续减少。
其中报告里提到一句“大陆展店不易，再加上行业高度内卷”表达了其在大陆市场的困境。
在当下内卷的茶饮赛道里，无论是奶茶还是柠檬茶，基本都已经饱和得不行。
崛起的这批新式茶饮品牌里，有适合学生党性价比高的，有会“整活”讨年轻人喜欢的，更有“十八般茶艺”样样精通的......
快乐柠檬这个老牌子，卷不过人家也是正常的。
其实快乐柠檬也不是没有作出过改变，比如门店升级、推出新品、开设大白兔奶茶快闪店、加入娃娃机等等，也小热了一把。
只可惜是昙花一现，年轻人的新鲜劲来去太快了，哪个品牌更有趣，更好玩，他们就跑到哪去。
不管是卷产品、卷创意还是卷营销，快乐柠檬都貌似慢一拍。
竞争异常激烈，快乐柠檬逐渐掉队，也在意料之中了。
甚至在今年大部分茶饮都卷起了奶基底，争相推出“真奶产品”，打出口号“0奶精”、“坚决不用植脂末”时。
快乐柠檬还在使用奶精，即植脂末。
而且，相对于做茶出身的几个新式茶饮网红品牌，快乐柠檬的茶底自是比不过人家，甚至可以用“无感”来形容。
再加上那么多年以来，快乐柠檬的产品创新力不足，在口味上还是一成不变，产品更新的频次也很低。
在前段时间，它的友商喜茶还一口气公开了自己旗下40多款产品的配方原料、营养成分和原料溯源信息。
还宣称开启《新茶饮配料表时代》，甚至联合了人民网·人民健康发起《新茶饮配方透明化、产品健康化倡议》。
喜茶作为当下头部的新式茶饮品牌，自然会引起市场的连锁反应，后续会有更多的茶饮品牌自曝“家底”，到时候消费者自会分清楚该喝哪家，不该喝哪家。
优势越来越小的快乐柠檬，还能被消费者爱多久呢？
不得不承认，快乐柠檬确实是“老了”，一旦营销策略落伍，也从某种程度上意味着早已失去了社交的通行货币。
现在的年轻人打卡、晒照都是喜茶、霸王茶姬等新式品牌，不再是快乐柠檬了。
台式奶茶高光不在了吗？
作为第一批最先进入内地市场的台式奶茶，其他的第一代台式奶茶也都面临着与快乐柠檬类似的困境。
CoCo都可今年门店也是负增长，黑泷堂目前门店数仅剩500家左右，均显露出了颓势。
当下茶饮市场，已经卷到卷无可卷了，品牌各出奇招，几乎一个月就联名三四次，上新四五款新品，比的就是谁更勤奋。
而且价格战也打得越来越激烈。
与此同时，消费者也越来越理性，他们希望喝得健康又美味，同时还要颜值高可以打卡拍照，这都给快乐柠檬带来了更大的竞争压力。
一杯加了珍珠、顺滑香甜的台式奶茶，是很多人对于奶茶的初体验。
那时候学校门口的台式奶茶店，也是很多人年少时代的约会场所，承载着无数的青春记忆。
当下市场上的台式奶茶，似乎都是尝试“两条腿走路”：
一个是保留自己的爆款产品，稳定门店的基本盘；第二个是寻找适宜的切入点，走进年轻的群体里，找到新的竞争力。
道理都明白，可是现实是骨感的。
台式奶茶的市场颓势显现，或许，快乐柠檬还需重新理解大陆新式茶饮的竞争形势，组建一批更年轻化的团队，紧跟市场节奏，让品牌再一次发挥高光时刻。
您喝过“快乐柠檬”的奶茶吗？对于“快乐柠檬”奶茶越来越少人喝的现象，您怎么看？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。
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